1. Die Banane in einer Schüssel mit einer Gabel ganz glatt zerdrücken. Reismehl, Zucker, gemahlenen Kardamom und geschmolzenes Ghee zugeben und mit den Fingern gründlich verreiben.
2. Die lauwarme Milch nach und nach unterrühren, bis ein dicker, aber fließfähiger Teig entsteht, etwas dicker als Pfannkuchenteig. Abgedeckt mindestens 1 Stunde ruhen lassen, damit das Reismehl quellen kann.
3. Das Öl in einem kleineren, tiefen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Temperatur stimmt, wenn ein Tropfen Teig sofort zischend aufsteigt, ohne gleich zu bräunen.
4. Mit einem Ausgießkännchen oder einem Spritzbeutel mit abgeschnittener Ecke einen Ring von etwa 10 cm Durchmesser direkt ins Öl gießen, in einem Zug, sodass sich Anfang und Ende treffen.
5. Nach 1-2 Minuten vorsichtig mit einem Essstäbchen wenden und auch die andere Seite goldbraun backen. Mit dem Stäbchen herausheben und aufrecht stehend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Warm oder abgekühlt zu Tee oder Aloo Tarkari (Kartoffelcurry) servieren.
Tipp: Nepals Festtagskringel, zu Tihar und Dashain in großen Mengen gebacken. Die ersten Ringe werden selten perfekt: Lass dich nicht entmutigen, das Eingießen klappt nach ein paar Versuchen.
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