1. Batti sottili le fettine di maiale, sala, pepa, poi passale nella farina su entrambi i lati.
2. Nell'olio cuoci le fettine 3-4 minuti per lato fino a doratura, poi tienile in caldo.
3. Nel grasso rimasto fai appassire la cipolla tritata finché è trasparente, poi aggiungi i funghi champignon affettati.
4. Rosola i funghi finché il loro liquido evapora e si dorano leggermente.
5. Versa il brodo, poi aggiungi la panna e in pochi minuti addensa in una salsa cremosa; insaporisci con sale e pepe.
6. Servi la carne coperta con la salsa ai funghi e cosparsa di prezzemolo tritato.
Consiglio: per la classica Jägerschnitzel puoi aggiungere alla salsa anche un po' di funghi di bosco secchi, per un sapore più profondo.
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