Мисливський шніцель

1. Свинячі відбивні тонко відбий, посоли, поперчи, потім обваляй з обох боків у борошні.

2. Смаж відбивні на олії по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистості, потім тримай у теплі.

3. На жирі, що залишився, пасеруй до прозорості нарізану ріпчасту цибулю, додай нарізані печериці.

4. Обсмажуй гриби, доки їхній сік не википить і вони злегка не підрум’яняться.

5. Залий бульйоном, потім влий вершки й за кілька хвилин уварюй до кремового соусу; приправ сіллю й перцем.

6. Подавай м’ясо, поливши грибним соусом і посипавши нарізаною зеленню петрушки.

Порада: До класичного мисливського шніцеля можеш додати в соус трохи сушених лісових грибів – для глибшого смаку.