독일 사냥꾼 슈니첼(Jägerschnitzel)

1. 돼지고기 커틀릿을 고기 망치로 잘 두드려 펴서 소금과 후추로 간하고 양면에 밀가루를 묻혀요.

2. 커틀릿을 기름에 한 면에 3–4분씩 노릇하게 구워 따뜻하게 둬요.

3. 남은 기름에 다진 양파를 투명해질 때까지 볶고 얇게 썬 양송이를 넣어요.

4. 양송이를 물기가 날아가고 살짝 노릇해질 때까지 볶아요.

5. 육수와 이어 생크림을 붓고 몇 분 졸여 크리미한 소스를 만들어 소금과 후추로 간해요.

6. 고기에 양송이 소스를 끼얹고 다진 파슬리를 뿌려 내요.

팁: 정통 예거슈니첼은 소스에 말린 야생 버섯을 조금 넣으면 더 깊은 맛이 나요.