Шницель по-охотничьи

1. Тонко отбей свиные отбивные, посоли, поперчи, затем обваляй с обеих сторон в муке.

2. Обжарь отбивные на масле по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета, затем держи в тепле.

3. На оставшемся жире томи до прозрачности нарезанный репчатый лук, добавь нарезанные шампиньоны.

4. Обжаривай грибы, пока их сок не выпарится и они слегка не подрумянятся.

5. Залей бульоном, затем влей сливки и за несколько минут загусти до кремового соуса; приправь солью и перцем.

6. Подавай мясо, полив грибным соусом и посыпав нарезанной зеленью петрушки.

Совет: В классический охотничий шницель в соус можно добавить немного сушеных лесных грибов для более глубокого вкуса.