1. Aplana finos los filetes de cerdo con el mazo, salpimiéntalos y luego pásalos por harina por los dos lados.
2. Fríe los filetes en el aceite 3–4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados, y mantenlos calientes.
3. En la grasa que queda, pocha la cebolla picada hasta que esté transparente y añade los champiñones laminados.
4. Saltea los champiñones hasta que se evapore su jugo y se doren ligeramente.
5. Vierte el caldo y luego la nata y redúcelo en unos minutos hasta obtener una salsa cremosa; salpimiéntala.
6. Sirve la carne cubierta con la salsa de champiñones y espolvoreada con perejil picado.
Consejo: Para el escalope a la cazadora clásico, puedes añadir a la salsa también un poco de setas silvestres secas, para un sabor más profundo.
Estas cookies son imprescindibles para el correcto funcionamiento del sitio web. El sitio no puede funcionar sin ellas y no se pueden desactivar.
Estas cookies nos ayudan a entender cómo usan los visitantes el sitio web. Los datos se recopilan de forma anónima mediante Google Analytics para ayudarnos a mejorar el sitio.