Свински пържоли по ловджийски

1. Начукайте свинските пържоли на тънко, посолете, поръсете с черен пипер и оваляйте от двете страни в брашно.

2. Изпържете пържолите в олиото по 3-4 минути от всяка страна до златистокафяво и ги дръжте топли.

3. Задушете ситно нарязания лук в останалата мазнина до прозрачност и добавете нарязаните печурки.

4. Пържете гъбите, докато течността им се изпари и леко се зачервят.

5. Налейте бульона, после сметаната и оставете за няколко минути да се сгъсти до кремообразен сос; овкусете със сол и черен пипер.

6. Поднесете месото, полято с гъбения сос и поръсено с нарязан магданоз.

Съвет: За класическите пържоли по ловджийски можете да добавите в соса и малко сушени горски гъби за по-наситен вкус.