1. Klopfe die Schweineschnitzel dünn, würze sie mit Salz und Pfeffer und wende dann beide Seiten in Mehl.
2. Brate die Schnitzel im Öl 3 bis 4 Minuten pro Seite goldbraun und halte sie dann warm.
3. Dünste die gehackte Zwiebel im verbliebenen Fett glasig und gib dann die geschnittenen Champignons dazu.
4. Brate die Champignons, bis ihre Flüssigkeit verdampft ist und sie leicht gebräunt sind.
5. Gieße die Brühe an, füge dann die Sahne hinzu und lass alles einige Minuten zu einer cremigen Soße einreduzieren; würze mit Salz und Pfeffer.
6. Serviere das Fleisch mit der Pilzsoße übergossen und mit gehackter Petersilie bestreut.
Tipp: Für ein klassisches Jägerschnitzel gibst du für einen tieferen Geschmack ein paar getrocknete Waldpilze in die Soße.
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