Merluzzo in salsa alla senape (Kabeljau in Senfsauce)

1. Lava i filetti di merluzzo, asciugali, irrorali con succo di limone e salali.

2. Cuoci il pesce in una pirofila imburrata in forno a 180 °C per circa 15 minuti, finché è appena cotto.

3. Per la salsa sciogli il burro in una casseruola, incorpora la farina e tostala fino a un colore chiaro.

4. Versa il brodo e la panna e cuoci mescolando continuamente finché si addensa.

5. Incorpora la senape e l'aneto tritato e insaporisci con pepe: non farla più bollire.

6. Servi i filetti di pesce ricoperti di salsa alla senape, con patate lesse.

Consiglio: aggiungi la senape sempre alla fine della salsa, perché se bolle diventa amara.