Bacalao en salsa de mostaza

1. Lava los filetes de bacalao, sécalos, rocíalos con zumo de limón y sálalos.

2. Hornea el pescado en una fuente untada con mantequilla a 180 °C unos 15 minutos, hasta que esté justo hecho.

3. Para la salsa, derrite la mantequilla en una cazuela, incorpora la harina y tuéstala ligeramente.

4. Vierte el caldo y la nata y cuécelo, removiendo sin parar, hasta que espese.

5. Incorpora la mostaza y el eneldo picado y sazónala con pimienta: ya no la dejes hervir.

6. Sirve los filetes de pescado horneados cubiertos con la salsa de mostaza, con patatas cocidas.

Consejo: Añade siempre la mostaza al final de la salsa, porque si hierve se vuelve amarga.