1. Lava le melanzane e tagliale a rondelle o bastoncini sottili di 5 mm.
2. Mettile in una ciotola, coprile con il latte mescolato a un cucchiaino di sale e lasciale riposare almeno 1 ora: perdono l'amaro e assorbono meno olio.
3. Scolale e passale nella farina, scuotendo l'eccesso.
4. Scalda l'olio a 180 °C e friggi le melanzane a porzioni per 2-3 minuti, finché sono croccanti e dorate; scolale su carta assorbente e salale leggermente.
5. Disponile su un piatto e condiscile con un filo di miele di canna (miel de caña).
6. Servi subito, ben calde.
Consiglio: Il "miel de caña" è in realtà melassa di canna da zucchero; se non la trovi, va bene un miele scuro dal sapore intenso.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Questi cookie ci aiutano a capire come i visitatori usano il sito. I dati vengono raccolti in forma anonima tramite Google Analytics per aiutarci a migliorare il sito.