1. Πλύνε τη μελιτζάνα και κόψε σε λεπτούς δίσκους ή μπαστουνάκια πάχους 5 mm.
2. Βάλε τις φέτες σε μπολ, πρόσθεσε το γάλα ανακατεμένο με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και άφησε για τουλάχιστον 1 ώρα· έτσι χάνει την πικρή γεύση και απορροφά λιγότερο λάδι.
3. Στράγγισε τις φέτες, αλεύρωσε και τίναξε το περίσσιο αλεύρι.
4. Ζέστανε το λάδι στους 180 °C και τηγάνισε τη μελιτζάνα σε δόσεις για 2–3 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανή και χρυσαφιά· στράγγισε σε απορροφητικό χαρτί και αλάτισε ελαφρά.
5. Βάλε σε πιατέλα και περίχυσε με τη μελάσα ζαχαροκάλαμου (miel de caña) σε λεπτή ροή.
6. Σέρβιρε αμέσως, καυτή.
Συμβουλή: Το «miel de caña» είναι στην πραγματικότητα μελάσα ζαχαροκάλαμου· αν δεν βρεις, χρησιμοποίησε σκούρο μέλι με έντονη γεύση.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.