1. Skyl auberginerne, og skær dem i tynde skiver eller stave på 5 mm.
2. Læg skiverne i en skål, hæld mælken med en teskefuld salt over, og lad dem stå i mindst 1 time – så mister de deres let bitre smag og suger mindre olie.
3. Lad skiverne dryppe af, vend dem i mel, og bank det overskydende af.
4. Varm olien op til 180 °C, og fritér auberginerne sprøde og gyldenbrune i hold i 2–3 minutter. Lad dem dryppe af på køkkenrulle, og salt let.
5. Fordel på et fad, og dryp sukkerrørssiruppen (miel de caña) over i en tynd stråle.
6. Servér straks, rygende varmt.
Tip: »Miel de caña« er faktisk sukkerrørsmelasse. Kan du ikke få den, kan mørk honning med kraftig smag også bruges.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.