1. Vask auberginene og skjær i tynne skiver på 5 mm eller i staver.
2. Legg skivene i en bolle, hell over melken med en teskje salt rørt inn og la stå i minst 1 time – slik mister auberginen bitterheten og trekker til seg mindre olje.
3. La skivene renne av, vend i melet og rist av overskuddet.
4. Varm oljen til 180 °C og friter auberginen porsjonsvis i 2–3 minutter til den er sprø og gyllenbrun; la renne av på kjøkkenpapir og salt lett.
5. Legg på et fat og hell over sukkerrørsmelassen (miel de caña) i en tynn stråle.
6. Server straks, rykende varmt.
Tips: «Miel de caña» er egentlig sukkerrørsmelasse; hvis den ikke er tilgjengelig, fungerer også mørk honning med kraftig smak.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.