1. A padlizsánt megmossuk, és vékony, 5 mm-es korongokra vagy hasábokra vágjuk.
2. A szeleteket egy tálba tesszük, felöntjük a tejjel, amelybe egy teáskanál sót keverünk, és legalább 1 órára állni hagyjuk – így elveszíti kesernyés ízét, és kevesebb olajat szív magába.
3. A szeleteket lecsepegtetjük, és a lisztbe forgatjuk, a felesleget leütögetjük.
4. Az olajat 180 °C-ra hevítjük, és a padlizsánt adagonként 2–3 percig ropogósra, aranybarnára sütjük; papírtörlőn lecsepegtetjük, és enyhén megsózzuk.
5. Tálra halmozzuk, és vékony sugárban meglocsoljuk a nádmézzel (miel de caña).
6. Azonnal, forrón tálaljuk.
Tipp: A „miel de caña” valójában cukornád-melasz; ha nem kapható, sötét, erős ízű méz is jó helyette.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.