1. Patëllxhanin e lajmë dhe e presim në disqe ose shkopinj të hollë 5 mm.
2. Fetat i vendosim në një tas, hedhim qumështin ku përziejmë një lugë çaji kripë dhe i lëmë të qëndrojnë për të paktën 1 orë – kështu humbasin shijen pak të hidhur dhe thithin më pak vaj.
3. Fetat i kullojmë dhe i kalojmë në miell, duke shkundur tepricën.
4. Vajin e nxehim në 180 °C dhe patëllxhanin e skuqim në sasi të vogla për 2–3 minuta, derisa të bëhet krokant e me ngjyrë kafe të artë; e kullojmë mbi letër kuzhine dhe e kriposim lehtë.
5. E grumbullojmë në pjatancë dhe e njomim në rrjedhë të hollë me melasën e kallamit (miel de caña).
6. E shërbejmë menjëherë, të nxehtë.
Këshillë: „Miel de caña” është në të vërtetë melasë kallami sheqeri; nëse nuk gjendet, bën punë edhe mjaltë i errët me shije të fortë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.