1. Sciogli il lievito e lo zucchero nel latte tiepido, poi con la farina e il sale impasta una pasta elastica; lasciala riposare in frigorifero per 1 ora.
2. Appiattisci il burro freddo in un rettangolo, racchiudilo nella pasta e stendila tre volte con pieghe a tre, facendola riposare in frigorifero tra una e l'altra (laminazione).
3. Stendi la pasta sfogliata in una sfoglia sottile e tagliala in rettangoli.
4. Lungo un lato di ogni rettangolo distribuisci una fila di cioccolato fondente tritato, arrotola e chiudi l'estremità.
5. Disponi i rotoli nella teglia con la chiusura verso il basso e lasciali lievitare.
6. Spennellali con uovo sbattuto e cuocili a 200 °C per circa 15-18 minuti, finché sono dorati, sfogliati e croccanti.
Consiglio: il pain au chocolat è la stessa pasta sfogliata lievitata del croissant, solo arrotolata con cioccolato fondente. Usa un cioccolato fondente di buona qualità e cuoci il rotolo con la chiusura verso il basso, perché non si apra in cottura.
Il piano resta in questo browser per un massimo di 24 ore. Registrati o accedi per controllarlo e salvarlo nel calendario, conservare le ricette e usare la lista della spesa anche in seguito.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Con il tuo consenso raccogliamo dati di utilizzo e del dispositivo tramite Google Analytics per migliorare il sito. I dati possono includere anche identificatori online. Puoi revocare il consenso qui in qualsiasi momento.