1. Ανακάτεψε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο χλιαρό γάλα και ζύμωσε με το αλεύρι και το αλάτι σε ελαστική ζύμη· άφησε στο ψυγείο για 1 ώρα.
2. Πίεσε το κρύο βούτυρο σε ορθογώνιο, κλείσε μέσα στη ζύμη και άνοιξε τρεις φορές με τρίπτυχο δίπλωμα και ξεκούραση στο ψυγείο ανάμεσα (διαστρωμάτωση).
3. Άνοιξε τη φυλλωτή ζύμη σε λεπτό φύλλο και κόψε σε ορθογώνια.
4. Σκόρπισε μία σειρά ψιλοκομμένης μαύρης σοκολάτας στη μία άκρη κάθε ορθογωνίου, τύλιξε και κλείσε την άκρη.
5. Βάλε τα ρολά σε ταψί με την ένωση προς τα κάτω και άφησε να φουσκώσουν.
6. Άλειψε με χτυπημένο αυγό και ψήσε στους 200 °C για περίπου 15-18 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσοκάστανα, φυλλωτά και τραγανά.
Συμβουλή: Το πεν ο σοκολά γίνεται με την ίδια φυλλωτή ζύμη όπως το κρουασάν, τυλιγμένη με μαύρη σοκολάτα. Χρησιμοποίησε καλής ποιότητας μαύρη σοκολάτα και ψήσε τα ρολά με την ένωση προς τα κάτω, για να μην ανοίξουν στο ψήσιμο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.