1. Blanda jästen och sockret i den ljumma mjölken och knåda sedan med mjölet och saltet till en elastisk deg. Låt vila i kylskåpet i 1 timme.
2. Platta ut det kalla smöret till en rektangel, slut in det i degen och kavla tre gånger med treslag och kylvila mellan gångerna (laminering).
3. Kavla den bladiga degen till en tunn platta och skär i rektanglar.
4. Lägg en rad hackad mörk choklad längs ena kanten av varje rektangel, rulla ihop och förslut änden.
5. Lägg rullarna med skarven nedåt på en plåt och låt jäsa.
6. Pensla med uppvispat ägg och grädda gyllenbruna, bladiga och knapriga i 200 °C i cirka 15-18 minuter.
Tips: Pain au chocolat görs av samma bladiga deg som croissanter, men rullas med mörk choklad. Använd mörk choklad av god kvalitet och grädda rullarna med skarven nedåt så att de inte öppnar sig under gräddningen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.