1. Rør gæren og sukkeret ud i den lune mælk, og ælt derefter en elastisk dej med melet og saltet; lad den hvile i køleskabet i 1 time.
2. Bank det kolde smør fladt til et rektangel, pak det ind i dejen, og rul ud tre gange med tredobbelt foldning og hviletid på køl imellem (laminering).
3. Rul den lagdelte dej tyndt ud, og skær den i rektangler.
4. Fordel en række hakket mørk chokolade langs den ene kant af hvert rektangel, rul sammen, og luk enden.
5. Læg rullerne på en bageplade med samlingen nedad, og lad dem hæve.
6. Pensl med sammenpisket æg, og bag ved 200 °C i ca. 15-18 minutter, til de er gyldenbrune, sprøde og flagede.
Tip: Pain au chocolat laves af samme lagdelte dej som croissanter, blot rullet med mørk chokolade. Brug mørk chokolade af god kvalitet, og bag rullerne med samlingen nedad, så de ikke åbner sig under bagningen.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.