1. Didihkan kaldu perlahan dalam panci dan cicipi: tambahkan garam jika perlu – tortellini dimasak di dalamnya, sehingga rasa kaldu menentukan seluruh hidangan.
2. Jika menggunakan kaldu daging buatan sendiri, saring terlebih dahulu melalui saringan halus atau saringan beralas tisu dapur agar benar-benar jernih.
3. Setelah kaldu mendidih bergolak, masukkan tortellini dengan hati-hati dan, setelah kembali mendidih, masak dengan api sedang selama waktu yang tertera pada kemasan (3–4 menit untuk tortellini segar) – didihan terlalu kuat dapat membuat pasta terbuka.
4. Pada akhir memasak, bumbui dengan sejumput pala.
5. Sendokkan tortellini ke dalam piring cekung bersama kaldu yang banyak.
6. Sajikan dengan taburan parmesan yang baru diparut, sedikit peterseli cincang, dan merica.
Tip: Di Bologna, ini adalah hidangan wajib makan siang Natal, yang aslinya menggunakan kaldu ayam kebiri atau ayam betina – kaldu daging buatan sendiri yang lezat sangat meningkatkan kualitasnya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.