1. Láttu soðið sjóða hægt í potti og smakkaðu. Bragðbættu með salti ef þarf – tortellini sýður í því svo allur rétturinn byggist á bragði soðsins.
2. Ef þú notar heimagert kjötsoð skaltu fyrst sía það gegnum fínt sigti eða sigti klætt eldhúspappír svo það verði kristaltært.
3. Þegar soðið bullsýður skaltu setja tortellini varlega út í. Láttu suðuna koma aftur upp og sjóddu síðan við hóflegan hita í tímann sem tilgreindur er á umbúðunum (3–4 mínútur fyrir ferskt tortellini). Við of kröftuga suðu getur pastað opnast.
4. Bragðbættu með klípu af múskati í lok suðunnar.
5. Ausaðu tortellini á djúpa diska með ríkulegu soði.
6. Stráðu nýrifnum parmesan og svolítilli smátt saxaðri steinselju yfir og berðu fram með pipar.
Ábending: Í Bologna er þetta ómissandi hluti jólahádegisverðar, upprunalega í geldhana- eða hænusoði. Gott heimagert kjötsoð bætir réttinn mikið.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.