Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Бульйон повільно доведи до кипіння в каструлі й скуштуй: за потреби досоли – тортеліні варяться саме в ньому, тож від смаку бульйону залежить уся страва.
2. Якщо використовуєш домашній м’ясний бульйон, спершу процідь його крізь дрібне сито або сито, викладене паперовим рушником, щоб він став кришталево прозорим.
3. Коли бульйон бурхливо кипить, обережно всип тортеліні й після повторного закипання вари на помірному вогні стільки, скільки вказано на упаковці (свіжі тортеліні – 3–4 хвилини): у надто сильному кипінні тісто може розкритися.
4. Наприкінці приправ дрібкою мускатного горіха.
5. Розлий тортеліні з великою кількістю бульйону в глибокі тарілки.
6. Подавай, посипавши свіжотертим пармезаном і трохи дрібно нарізаної петрушки, з перцем.
Порада: У Болоньї це обов’язкова страва різдвяного обіду, споконвіку в бульйоні з каплуна або курки – добрий домашній м’ясний бульйон робить її значно смачнішою.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.