1. Bring fonden langsomt i kog i en gryde, og smag på den: Tilsæt salt efter behov – tortellinien koger i suppen, så hele retten afhænger af dens smag.
2. Bruger du hjemmelavet kødsuppe, skal den først sies gennem en fin sigte eller en sigte beklædt med køkkenrulle, så den bliver krystalklar.
3. Drys forsigtigt tortellinien i, når suppen koger kraftigt. Når den koger igen, skrues ned til moderat varme, og pastaen koges i den tid, der er angivet på pakken (3–4 minutter for frisk tortellini) – ved for kraftig kogning kan pastaen åbne sig.
4. Smag til med en knivspids muskatnød til sidst.
5. Fordel tortellinien i dybe tallerkener sammen med rigeligt suppe.
6. Servér med friskrevet parmesan, lidt finthakket persille og peber.
Tip: I Bologna er dette en uundværlig del af julemiddagen, oprindeligt i suppe på kapun eller høne – en god hjemmelavet kødsuppe løfter retten betydeligt.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.