1. Jangan rendam chanterelle saat mencuci karena akan menyerap air: bersihkan dengan kuas lembut atau tisu dapur basah, lalu belah jamur yang lebih besar menjadi dua.
2. Potong bawang bombai menjadi dadu kecil. Tumis dalam wajan dengan separuh mentega dan api sedang selama 3 menit hingga bening.
3. Tambahkan jamur dan tumis dengan api besar selama 5–7 menit hingga cairan yang keluar menguap dan jamur agak kecokelatan; beri garam dan merica.
4. Kocok telur dalam mangkuk dengan sejumput garam menggunakan garpu (tidak perlu berbusa).
5. Kecilkan api, tambahkan sisa mentega, tuangkan telur, lalu aduk perlahan dengan gerakan besar menggunakan spatula hingga memadat menjadi gumpalan lunak dan lembut – jangan dimasak sampai kering.
6. Segera pindahkan ke piring, taburi dill segar, lalu sajikan dengan roti gandum hitam.
Tip: Di Polandia pada akhir musim panas, chanterelle (kurki) yang dibawa dari hutan hampir selalu pertama kali dimasukkan ke telur orak-arik; jika tidak tersedia, campuran jamur hutan atau jamur kancing juga enak.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.