1. A rókagombát nem mossuk áztatva (megszívja magát vízzel): egy puha ecsettel vagy nedves papírtörlővel letisztítjuk, a nagyobbakat félbe vágjuk.
2. A hagymát apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben a vaj felén, közepes lángon 3 percig üvegesre pároljuk.
3. Hozzáadjuk a gombát, és erős lángon 5–7 percig pirítjuk, amíg a kiengedett leve elfő, és a gomba enyhén megpirul; sózzuk, borsozzuk.
4. A tojásokat egy tálban egy csipet sóval villával felverjük (nem kell habosra).
5. A lángot alacsonyra vesszük, hozzáadjuk a maradék vajat, ráöntjük a tojást, és spatulával lassan, nagy mozdulatokkal kevergetjük, amíg krémes, puha darabokban megszilárdul – ne süssük szárazra.
6. Azonnal tányérra szedjük, friss kaporral megszórjuk, és rozskenyérrel tálaljuk.
Tipp: Lengyelországban nyár végén az erdőből hozott rókagomba (kurki) első útja szinte mindig a rántottába vezet; ha nem kapsz rókagombát, erdei gombakeverékkel vagy csiperkével is finom.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.