1. Ekki þvo kantarellurnar með því að leggja þær í bleyti (þær sjúga í sig vatn): hreinsaðu með mjúkum bursta eða rökum eldhúspappír og skerðu stærri sveppi í tvennt.
2. Skerðu laukinn í litla teninga. Mýktu í helmingnum af smjörinu á pönnu við meðalhita í 3 mínútur þar til hann er glær.
3. Bættu sveppunum við og steiktu við háan hita í 5–7 mínútur þar til safinn sem losnar hefur gufað upp og sveppirnir brúnast örlítið; saltaðu og pipraðu.
4. Sláðu eggin saman með gaffli og klípu af salti í skál (ekki þarf að þeyta þau froðukennd).
5. Lækkaðu hitann, bættu afganginum af smjörinu við, helltu eggjunum yfir og hrærðu hægt með spaða og stórum hreyfingum þar til þau stífna í kremkennda, mjúka bita – ekki steikja þau þurr.
6. Settu strax á diska, stráðu fersku dilli yfir og berðu fram með rúgbrauði.
Ábending: Í Póllandi fara kantarellur (kurki) úr skóginum síðsumars nær alltaf fyrst í eggjahræruna; ef kantarellur fást ekki er rétturinn líka góður með villisveppablöndu eða ætisveppum.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.