1. Potong leher sapi menjadi beberapa bagian besar, tambahkan air, didihkan, buang buihnya, lalu masak dengan api kecil selama 1 jam.
2. Bilas quinoa dalam saringan dengan banyak air dingin sambil digosok-gosok agar saponin yang agak pahit terlepas.
3. Tumis bawang bombai cincang halus dalam minyak di wajan selama 6 menit, tambahkan bawang putih yang dihaluskan, jintan karaway, dan oregano, tumis selama 1 menit, lalu masukkan ke dalam sup.
4. Masukkan quinoa dan masak selama 15 menit, lalu tambahkan kentang serta wortel potong dadu dan buncis potong. Masak lagi selama 15–20 menit hingga semuanya empuk dan quinoa “bertunas” (cincin putihnya terlihat).
5. Angkat daging, buang tulangnya, potong seukuran sekali suap, lalu masukkan kembali; bumbui dengan garam dan merica.
6. Sendokkan ke piring cekung dan taburi banyak peterseli cincang.
Tip: Quinoa adalah “induk biji-bijian” Andes – sopa de quinua merupakan sup bergizi sehari-hari di desa pegunungan, yang menghangatkan pada malam dingin.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.