1. Skjær storfenakken i store biter, hell på vannet, kok opp, skum av og kok på svak varme i 1 time.
2. Skyll quinoaen grundig i en sil under rikelig kaldt vann mens du gnir den – slik fjernes det bitre saponinet.
3. Surr finhakket løk i oljen i en stekepanne i 6 minutter, tilsett knust hvitløk, karve og oregano og stek i 1 minutt. Ha dette i suppen.
4. Tilsett quinoaen og kok i 15 minutter. Tilsett deretter poteter og gulrøtter i terninger samt oppdelte grønne bønner og kok i ytterligere 15–20 minutter, til alt er mørt og quinoaen «spirer» (den hvite ringen blir synlig).
5. Ta ut kjøttet, fjern bein, skjær kjøttet i munnfullstore biter og legg det tilbake. Smak til med salt og pepper.
6. Øs i dype tallerkener og dryss rikelig med hakket persille over.
Tips: Quinoa er Andesfjellenes «moderkorn» – sopa de quinua er en næringsrik hverdagssuppe i fjellandsbyene som varmer godt på kalde kvelder.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.