1. Masukkan tulang babi ke dalam air dingin, didihkan selama 5 menit, buang airnya, lalu bilas. Masak kembali dengan air baru (3 l), bawang bombai yang dibelah dua dan dipanggang, daikon yang dipotong besar, serta udang kering yang dibilas. Masak di atas api kecil selama 1,5–2 jam sambil membuang buihnya.
2. Saring dan bumbui dengan kecap ikan, gula, serta garam; kuah harus jernih dan sedikit manis.
3. Cincang bawang putih dan goreng dalam minyak hingga cokelat keemasan; sisihkan minyak bawang putih.
4. Bersihkan udang dan rebus dalam sup panas selama 1–2 menit; masukkan daging cincang dengan sendok dalam bentuk bola-bola kecil dan rebus selama 3 menit. Rebus telur puyuh dan kupas.
5. Rebus mi dan bagi ke dalam mangkuk; beri udang, daging, dan telur puyuh yang dibelah dua di atasnya, lalu tuangi sup panas.
6. Siram dengan minyak bawang putih, taburi bawang goreng renyah, daun bawang, daun ketumbar, dan lada putih, lalu sajikan dengan taoge serta jeruk nipis.
Tips: Sup ini dibawa komunitas Tionghoa Kamboja ke Saigon (Nam Vang berarti Phnom Penh dalam bahasa Vietnam). Versi kering juga tersedia: mi disajikan bersama pelengkap dan sedikit saus, sementara sup berada dalam mangkuk terpisah.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.