Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Vepřové kosti vložíme do studené vody, vaříme 5 minut, slijeme a opláchneme. Znovu zalijeme čerstvou vodou (3 l), přidáme rozpůlenou opečenou cibuli, daikon nakrájený na velké kusy a propláchnuté sušené krevety. Na mírném ohni vaříme 1,5–2 hodiny a sbíráme pěnu.
2. Scedíme a dochutíme rybí omáčkou, cukrem a solí; vývar má být čirý a lehce sladký.
3. Česnek nasekáme nadrobno a na oleji osmažíme dozlatova; česnekový olej odložíme.
4. Krevety očistíme a vaříme 1–2 minuty v horké polévce; mleté maso lžící vkládáme do polévky v malých knedlíčcích a vaříme 3 minuty; křepelčí vejce uvaříme a oloupeme.
5. Nudle uvaříme a rozdělíme do misek; přidáme krevety, maso a rozpůlená křepelčí vejce a zalijeme horkou polévkou.
6. Pokapeme česnekovým olejem, posypeme křupavou cibulkou, jarní cibulkou, koriandrem a bílým pepřem a podáváme s klíčky a limetou.
Tip: Polévka se dostala do Saigonu od čínské komunity v Kambodži (Nam Vang je vietnamské označení Phnompenhu). Lze ji objednat i nasucho: nudle s obložením a trochou omáčky, polévku zvlášť v misce.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.