1. A sertéscsontot hideg vízben feltesszük, 5 percig forraljuk, leöntjük és leöblítjük. Friss vízzel (3 l) újra feltesszük a félbevágott, megpörkölt hagymával, a nagy darabokra vágott daikonnal és a leöblített szárított garnélával, és kis lángon 1,5–2 órán át főzzük, közben a habot leszedjük.
2. Leszűrjük, és ízesítjük a halszósszal, a cukorral és a sóval – a lé legyen tiszta és enyhén édes.
3. A fokhagymát apróra vágjuk, és az olajban aranybarnára sütjük; a fokhagymás olajat félretesszük.
4. A garnélát megtisztítjuk és 1–2 percig a forró levesben főzzük; a darált húst kanállal apró gombócokban a levesbe szaggatjuk, és 3 percig főzzük; a fürjtojásokat megfőzzük és meghámozzuk.
5. A tésztát megfőzzük, és tálakba osztjuk; rátesszük a garnélát, a húst és a félbevágott fürjtojást, és felöntjük forró levessel.
6. Meglocsoljuk fokhagymás olajjal, megszórjuk ropogós hagymával, újhagymával, korianderrel és fehér borssal, és csírával, lime-mal tálaljuk.
Tipp: A kambodzsai kínai közösségtől Saigonba került leves (Nam Vang = Phnom Penh vietnamiul). Száraz változatban is kérhető: a tésztát a feltéttel és kevés szósszal, a levest külön tálban adják.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.