1. Pane sianluut kylmään veteen, kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Valuta ja huuhtele. Lisää tuore vesi, 3 l, puolitettu paahdettu sipuli, suuriksi paloiksi leikattu daikon ja huuhdellut kuivatut katkaravut. Keitä miedolla lämmöllä 1,5–2 tuntia vaahtoa kuorien.
2. Siivilöi ja mausta kalakastikkeella, sokerilla ja suolalla. Liemen tulee olla kirkas ja hieman makea.
3. Hienonna valkosipuli ja paista öljyssä kullanruskeaksi. Ota valkosipuliöljy sivuun.
4. Puhdista katkaravut ja keitä kuumassa keitossa 1–2 minuuttia. Lusikoi jauhelihasta pieniä pullia keittoon ja keitä 3 minuuttia. Keitä ja kuori viiriäisenmunat.
5. Keitä nuudelit ja jaa kulhoihin. Lisää katkaravut, liha ja puolitetut viiriäisenmunat ja kaada kuuma keitto päälle.
6. Valuta valkosipuliöljyä ja ripottele rapeaa sipulia, kevätsipulia, korianteria ja valkopippuria. Tarjoile itujen ja limetin kanssa.
Vinkki: Keitto kulkeutui Kambodžan kiinalaisyhteisöltä Saigoniin. Nam Vang tarkoittaa vietnamiksi Phnom Penhiä. Kuivassa versiossa nuudelit päällysteineen ja pienine kastikemäärineen tarjotaan erikseen keittokulhosta.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.