1. Rendam kacang berbintik dalam banyak air dingin sejak malam sebelumnya; keesokan harinya, tiriskan, rebus dalam air baru bersama daun salam Eropa selama 60–80 menit hingga empuk, lalu tiriskan (sisihkan 5 dl air rebusan).
2. Potong pancetta, bawang bombai, wortel, dan seledri menjadi dadu kecil, lalu cincang halus bawang putih.
3. Dalam panci besar, tumis pancetta dengan minyak zaitun selama 3 menit, tambahkan sayuran dan rosemary, lalu tumis dengan api kecil selama 8–10 menit; campurkan bawang putih serta pasta tomat dan tumis selama 1 menit.
4. Tambahkan kacang, tuangkan kaldu dan air rebusan kacang, lalu masak selama 15 menit; kemudian angkat sepertiga kacang, haluskan dengan blender tangan, lalu campurkan kembali agar sup menjadi lembut.
5. Masukkan pasta dan masak sambil sering diaduk selama waktu yang tertera hingga al dente; jika terlalu kental, tambahkan sedikit air panas; beri garam serta merica dan keluarkan tangkai rosemary.
6. Diamkan selama 5 menit, lalu sajikan dengan kucuran minyak zaitun extra virgin.
Tip: Di Italia, hidangan ini dibuat dengan kacang borlotti – saat terburu-buru, 2 kaleng kacang berbintik atau borlotti yang dibilas juga cocok, sehingga perendaman dan perebusan awal dapat dilewatkan.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.