1. Læg de brogede bønner i blød i rigeligt koldt vand aftenen før. Hæld vandet fra næste dag, og kog dem møre i frisk vand med laurbærbladet i 60–80 minutter. Hæld derefter vandet fra (gem 5 dl af kogevandet).
2. Skær pancetta, løg, gulerod og bladselleri i små tern, og hak hvidløget fint.
3. Steg pancettaen i olivenolien i en stor gryde i 3 minutter. Tilsæt grøntsager og rosmarin, og sautér ved svag varme i 8–10 minutter. Rør derefter hvidløg og tomatpuré i, og rist i 1 minut.
4. Tilsæt bønnerne, hæld fond og bønnekogevand ved, og kog i 15 minutter. Tag derefter en tredjedel af bønnerne op, purér dem med en stavblender, og rør dem tilbage i, så suppen bliver cremet.
5. Drys pastaen i, og kog under hyppig omrøring i den angivne tid, til den er al dente. Tilsæt lidt varmt vand, hvis suppen er for tyk; krydr med salt og peber, og fjern rosmarinkvisten.
6. Lad suppen hvile i 5 minutter, og servér med lidt ekstra jomfruolivenolie over.
Tip: I Italien bruges borlottibønner – på travle dage kan du også bruge 2 dåser brogede bønner eller borlottibønner, skyllet; så bortfalder udblødningen og den første kogning.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.