1. Liota kirjopapuja edellisestä illasta runsaassa kylmässä vedessä. Valuta seuraavana päivänä, keitä tuoreessa vedessä laakerinlehden kanssa 60–80 minuuttia pehmeiksi ja valuta (ota 5 dl keitinlientä talteen).
2. Kuutioi pancetta, sipuli, porkkana ja selleri pieniksi ja hienonna valkosipuli.
3. Paista pancettaa suuressa kattilassa oliiviöljyssä 3 minuuttia, lisää kasvikset ja rosmariini ja hauduta miedolla lämmöllä 8–10 minuuttia. Sekoita valkosipuli ja tomaattipyree joukkoon ja paista 1 minuutti.
4. Lisää pavut, liemi ja papujen keitinliemi ja keitä 15 minuuttia. Ota kolmannes pavuista pois, soseuta sauvasekoittimella ja palauta keittoon kermaisen koostumuksen saamiseksi.
5. Lisää pasta ja keitä usein sekoittaen ohjeajan verran al denteksi. Lisää liian sakeaan keittoon hieman kuumaa vettä, mausta suolalla ja pippurilla ja poista rosmariininoksa.
6. Anna levätä 5 minuuttia ja tarjoile ekstra-neitsytoliiviöljyllä valeltuna.
Vinkki: Italiassa käytetään borlottipapuja – kiireessä sopii myös 2 purkkia huuhdeltuja säilykekirjo- tai borlottipapuja, jolloin liottaminen ja ensimmäinen keittäminen jäävät pois.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.