1. Blötlägg de spräckliga bönorna i rikligt med kallt vatten kvällen innan. Häll nästa dag av och koka mjuka i färskt vatten med lagerbladet i 60–80 minuter. Häll av (spara 5 dl av kokspadet).
2. Skär pancetta, gul lök, morot och selleri i små tärningar och finhacka vitlöken.
3. Stek pancettan i olivolja i en stor gryta i 3 minuter. Tillsätt grönsaker och rosmarin och fräs på låg värme i 8–10 minuter. Rör sedan ner vitlök och tomatpuré och stek i 1 minut.
4. Tillsätt bönorna, häll på buljong och bönspad och koka i 15 minuter. Ta sedan upp en tredjedel av bönorna, mixa till puré med stavmixer och rör tillbaka för en krämig soppa.
5. Häll i pastan och koka under ofta återkommande omrörning under den angivna tiden tills den är al dente. Tillsätt lite hett vatten om soppan är för tjock; salta, peppra och ta bort rosmarinkvisten.
6. Låt vila i 5 minuter och servera med lite extra jungfruolivolja över.
Tips: I Italien används borlottibönor. På stressiga dagar går även 2 burkar konserverade spräckliga bönor eller borlottibönor bra, sköljda. Då utgår blötläggningen och den första kokningen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.