1. A tarkababot előző este bő hideg vízbe áztatjuk; másnap leszűrjük, friss vízben a babérlevéllel 60–80 percig puhára főzzük, majd leszűrjük (a főzőlevéből 5 dl-t félreteszünk).
2. A pancettát, a vöröshagymát, a sárgarépát és a zellert apró kockákra vágjuk, a fokhagymát finomra aprítjuk.
3. Egy nagy lábasban az olívaolajon a pancettát 3 percig pirítjuk, hozzáadjuk a zöldségeket és a rozmaringot, és lassú tűzön 8–10 percig pároljuk, majd belekeverjük a fokhagymát és a sűrített paradicsomot, és 1 percig pirítjuk.
4. Hozzáadjuk a babot, felöntjük az alaplével és a bab főzőlevével, és 15 percig főzzük; ekkor a bab egyharmadát kiszedjük, botmixerrel pürésítjük, és visszakeverjük, hogy a leves krémes legyen.
5. Beleszórjuk a tésztát, és gyakran kevergetve a jelzett ideig főzzük, amíg al dente; ha túl sűrű, egy kevés forró vizet adunk hozzá; sózzuk, borsozzuk, a rozmaringszálat kivesszük.
6. 5 percig pihentetjük, majd egy csorgatásnyi extraszűz olívaolajjal meglocsolva tálaljuk.
Tipp: Olaszországban borlotti babbal készül – sietős napokon 2 doboz konzerv tarka- vagy borlottibab is jó, leöblítve, ekkor az áztatás és az első főzés elmarad.
A terved ebben a böngészőben legfeljebb 24 óráig marad meg. Regisztrálj vagy lépj be: átnézés után elmentheted a naptáradba, megőrizheted a receptjeidet, és később is használhatod a bevásárlólistádat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Hozzájárulásoddal használati és eszközadatokat gyűjtünk a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez. Az adatok online azonosítókat is tartalmazhatnak. Hozzájárulásodat itt bármikor visszavonhatod.