1. Šareni grah namočite prethodne večeri u dosta hladne vode; sutradan ocijedite, skuhajte u svježoj vodi s lovorovim listom 60–80 minuta dok ne omekša, zatim ocijedite (sačuvajte 5 dl vode od kuhanja).
2. Pancettu, crveni luk, mrkvu i celer narežite na sitne kocke, a bijeli luk sitno nasjeckajte.
3. U velikoj šerpi na maslinovom ulju pržite pancettu 3 minute, dodajte povrće i ruzmarin te dinstajte na slaboj vatri 8–10 minuta, zatim umiješajte bijeli luk i koncentrat paradajza i pržite 1 minutu.
4. Dodajte grah, prelijte temeljcem i vodom od kuhanja graha te kuhajte 15 minuta; zatim izvadite trećinu graha, štapnim mikserom napravite pire i vratite da supa postane kremasta.
5. Dodajte tjesteninu i uz često miješanje kuhajte tokom navedenog vremena dok ne bude al dente; ako je pregusto, dodajte malo vruće vode; posolite, pobiberite i izvadite grančicu ruzmarina.
6. Ostavite da odmori 5 minuta pa poslužite preliveno mlazom ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Savjet: U Italiji se priprema s borlotti grahom – kada žurite, odgovaraju i 2 konzerve ispranog šarenog ili borlotti graha, čime se izostavljaju namakanje i prvo kuhanje.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.