Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Strakaté fazole večer namočíme do dostatku studené vody; druhý den scedíme a v čerstvé vodě s bobkovým listem vaříme 60–80 minut doměkka; scedíme a odložíme 5 dl vody z vaření.
2. Pancettu, cibuli, mrkev a celer nakrájíme na malé kostičky a česnek nasekáme najemno.
3. Ve velkém hrnci na olivovém oleji opékáme pancettu 3 minuty, přidáme zeleninu a rozmarýn a na mírném ohni dusíme 8–10 minut; vmícháme česnek a rajčatový protlak a opékáme 1 minutu.
4. Přidáme fazole, zalijeme vývarem a vodou z fazolí a vaříme 15 minut; třetinu fazolí vyjmeme, tyčovým mixérem rozmixujeme na pyré a vmícháme zpět pro krémovou konzistenci.
5. Vsypeme těstoviny a za častého míchání vaříme po uvedenou dobu al dente; při příliš husté konzistenci přidáme trochu horké vody; osolíme, opepříme a vyjmeme rozmarýn.
6. Necháme 5 minut odpočinout a podáváme zakápnuté extra panenským olivovým olejem.
Tip: V Itálii se používají fazole borlotti – v časové tísni poslouží i 2 konzervy opláchnutých strakatých fazolí nebo borlotti; namáčení a první vaření pak vynecháme.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.