1. Bersihkan ikan; jika utuh, potong kepala dan tulang punggungnya, lalu sisihkan filet. Masukkan kepala serta tulang punggung atau sebagian ikan ke panci bersama bawang bombai yang dibelah empat, wortel, akar peterseli, daun salam Eropa, dan garam, lalu tuangkan sekitar 2 liter air dingin.
2. Didihkan, buang buihnya, lalu masak dengan api kecil selama 30 menit dan saring melalui saringan rapat; sisihkan sayuran, dengan wortel boleh diiris bulat dan dimasukkan kembali.
3. Dalam panci lain, tumis bawang putih yang dihaluskan dengan 2 sendok makan minyak zaitun selama 1 menit, tambahkan tomat kupas potong dadu, lalu masak selama 3 menit.
4. Tuangkan kaldu ikan dan anggur putih, masukkan beras yang dicuci, lalu masak selama 12 menit.
5. Tambahkan filet ikan yang dipotong seukuran sekali suap, lalu masak selama 5–6 menit lagi hingga ikan baru matang; beri merica dan bumbui dengan sari lemon.
6. Tuangi sisa minyak zaitun, taburi peterseli cincang, lalu sajikan panas.
Tip: Nelayan Dalmatia membuat sup ini dari ikan kecil yang lebih bertulang dari tangkapan hari itu – semakin beragam ikan, semakin kaya rasanya. Beras dapat diganti pasta sup kecil.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.