1. Hreinsaðu fiskinn; skerðu höfuð og hrygg frá ef hann er heill og geymdu flökin. Settu höfuðið og hrygginn (eða hluta fisksins) í pott með lauknum í fjórðungum, gulrótinni, steinseljurótinni, lárviðarlaufinu og salti og helltu um 2 lítrum af köldu vatni yfir.
2. Láttu suðuna koma upp, fleyttu froðuna af og sjóddu við lágan hita í 30 mínútur, síaðu síðan gegnum þétt sigti; geymdu grænmetið (gulrótina má sneiða og setja aftur í).
3. Steiktu pressaðan hvítlaukinn í 2 matskeiðum af ólífuolíu í öðrum potti í 1 mínútu, bættu afhýddum tómötunum í teningum við og sjóddu í 3 mínútur.
4. Helltu fiskisoðinu og hvítvíninu yfir, settu þvegin hrísgrjónin út í og sjóddu í 12 mínútur.
5. Bættu fiskflökunum í munnbitum við og sjóddu í 5–6 mínútur til viðbótar þar til fiskurinn er rétt eldaður í gegn; pipraðu og bragðbættu með sítrónusafanum.
6. Dreyptu ólífuolíunni sem eftir er yfir, stráðu saxaðri steinselju yfir og berðu fram heitt.
Ábending: Dalmatískir sjómenn gera þessa súpu úr smærri, beinmeiri fiskum dagsaflans – því fleiri fisktegundir, því ríkulegri verður hún. Nota má lítið súpupasta í stað hrísgrjóna.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.