1. Rens fisken. Er den hel, skjær av hodet og ta ut ryggbeinet, og legg filetene til side. Legg hodet og ryggbeinet (eller en del av fisken) i en kjele sammen med løken delt i fire, gulroten, persilleroten, laurbærbladene og salt. Hell på ca. 2 liter kaldt vann.
2. Kok opp, skum av og kok på lav varme i 30 minutter. Sil deretter gjennom en finmasket sil. Legg grønnsakene til side; gulroten kan skjæres i skiver og legges tilbake.
3. Stek knust hvitløk i 2 spiseskjeer olivenolje i en annen kjele i 1 minutt. Tilsett den skrelte tomaten i terninger og kok i 3 minutter.
4. Hell på fiskekraften og hvitvinen, tilsett den skylte risen og kok i 12 minutter.
5. Tilsett fiskefiletene skåret i munnfullstore biter og kok videre i 5–6 minutter, til fisken akkurat er gjennomkokt. Krydre med pepper og smak til med sitronsaften.
6. Hell over resten av olivenoljen, dryss over hakket persille og server rykende varm.
Tips: Dalmatiske fiskere lager suppen av de mindre, mer beinrike fiskene fra dagens fangst. Jo flere fisketyper, desto fyldigere blir den. Du kan også bruke små suppepasta i stedet for ris.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.