After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Rybę oczyść; jeśli jest w całości, odetnij głowę i kręgosłup, a filety odłóż. Głowę, kręgosłup (albo część ryby) włóż do garnka z pokrojoną na ćwiartki cebulą, marchwią, korzeniem pietruszki, liściem laurowym i solą i zalej ok. 2 litrami zimnej wody.
2. Zagotuj, zbierz szumowiny i gotuj na małym ogniu 30 minut, a potem przecedź przez gęste sito; warzywa odłóż (marchew możesz pokroić w krążki i włożyć z powrotem).
3. W drugim garnku na 2 łyżkach oliwy smaż zmiażdżony czosnek 1 minutę, dodaj obrane, pokrojone w kostkę pomidory i gotuj 3 minuty.
4. Zalej bulionem rybnym i białym winem, włóż umyty ryż i gotuj 12 minut.
5. Dodaj filety rybne pokrojone na kawałki wielkości kęsa i gotuj jeszcze 5–6 minut, aż ryba będzie akurat ugotowana; popieprz i dopraw sokiem z cytryny.
6. Podawaj gorącą, skropioną resztą oliwy i posypaną drobno posiekaną natką pietruszki.
Wskazówka: Dalmatyńscy rybacy gotują tę zupę z drobniejszych, bardziej ościstych ryb z dziennego połowu – im więcej gatunków ryb do niej trafi, tym jest bogatsza. Zamiast ryżu możesz dodać też drobny makaron do zupy.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.