1. Puhdista kala. Jos se on kokonainen, irrota pää ja selkäruoto ja ota fileet erilleen. Pane pää ja selkäruoto tai osa kalasta kattilaan neljään osaan leikatun sipulin, porkkanan, juuripersiljan, laakerinlehden ja suolan kanssa. Lisää noin 2 litraa kylmää vettä.
2. Kiehauta, kuori vaahto ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Siivilöi tiheän siivilän läpi ja ota kasvikset erilleen. Porkkanan voi viipaloida takaisin keittoon.
3. Paista toisessa kattilassa 2 ruokalusikallisessa oliiviöljyä murskattua valkosipulia 1 minuutti. Lisää kuoritut kuutioidut tomaatit ja keitä 3 minuuttia.
4. Lisää kalaliemi ja valkoviini, lisää pesty riisi ja keitä 12 minuuttia.
5. Lisää suupaloiksi leikatut kalafileet ja keitä vielä 5–6 minuuttia juuri kypsiksi. Mausta pippurilla ja sitruunamehulla.
6. Valuta loput oliiviöljystä päälle, ripottele hienonnettua persiljaa pinnalle ja tarjoile kuumana.
Vinkki: Dalmatialaiset kalastajat keittävät tämän päivän saaliin pienistä ruotoisista kaloista. Mitä useampaa kalaa käytät, sitä täyteläisempi keitto. Riisin sijaan voit lisätä pientä keittopastaa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.