1. Didihkan ayam bersama air, jahe yang dibelah dua dan dipanggang, serai memar, serta bawang merah utuh. Buang buihnya, lalu masak di atas api kecil selama 1 jam. Angkat ayam, lepaskan dagingnya dan suwir; saring kaldu, lalu bumbui dengan kecap ikan, garam, dan gula.
2. Untuk mi, masukkan tepung beras, pati, dan garam ke dalam mangkuk, tuangi air mendidih, lalu aduk dengan sendok kayu dan lanjutkan menguleni dengan tangan hingga menjadi adonan halus serta lembut.
3. Gilas adonan di atas permukaan bertabur tepung hingga setebal 3 mm, lalu potong menjadi mi selebar 5 mm; taburi tepung dan aduk agar tidak saling menempel.
4. Cincang bawang putih dan goreng dengan minyak di atas api kecil hingga cokelat keemasan; minyak bawang putih ini memberikan aroma pada sup.
5. Masukkan mi langsung ke dalam sup panas dan masak selama 4–5 menit; pati yang terlepas akan sedikit mengentalkan serta melembutkan kuah. Masukkan kembali daging ayam.
6. Tuang ke mangkuk, siram dengan minyak bawang putih, taburi daun bawang serta daun ketumbar, lalu sajikan dengan taoge, jeruk nipis, dan cabai.
Tips: Sup penghibur favorit Laos ini namanya berarti “untaian beras basah”. Masak mi di dalam sup, bukan secara terpisah, agar kuah memiliki kekentalan dan kelembutan khasnya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.