1. Láttu suðuna koma upp á kjúklingnum með vatni, engiferinu skornu í tvennt og ristuðu, mörðu sítrónugrasi og heilum skalottlaukum, fleyttu froðuna af og sjóddu við lágan hita í 1 klukkustund. Taktu kjúklinginn upp, losaðu kjötið og rífðu í ræmur; síaðu soðið og bragðbættu með fiskisósu, salti og sykri.
2. Settu hrísgrjónamjöl, sterkju og salt í skál fyrir núðlurnar, helltu sjóðandi vatni yfir og hnoðaðu með trésleif og síðan höndum í slétt, mjúkt deig.
3. Flettu deigið á hveitistráðu borði í 3 mm þykkt og skerðu í 5 mm breiðar núðlur; veltu upp úr hveiti svo þær festist ekki saman.
4. Saxaðu hvítlaukinn og steiktu gullbrúnan í olíunni við lágan hita – þessi hvítlauksolía gefur súpunni ilm.
5. Settu núðlurnar beint í heita súpuna og sjóddu í 4–5 mínútur – sterkjan sem losnar af þeim þykkir soðið lítillega og gerir það silkimjúkt; settu kjúklingakjötið aftur út í.
6. Ausaðu í skálar, dreifðu hvítlauksolíu yfir, stráðu vorlauk og kóríander yfir og berðu fram með spírum, límónu og chili.
Ráð: Vinsæl huggunarsúpa í Laos; nafnið merkir „blautir hrísgrjónaþræðir“. Núðlurnar eru soðnar í súpunni, ekki sérstaklega – það gerir soðið einkennandi þykkt og flauelsmjúkt.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.