1. Kok opp kyllingen med vannet, ingefæren delt i to og ristet, lett banket sitrongress og hele sjalottløker, skum av og kok deretter på svak varme i 1 time. Løft ut kyllingen, løsne kjøttet fra beina og riv det i strimler; sil kraften og smak til med fiskesaus, salt og sukker.
2. Ha rismel, stivelse og salt til nudlene i en bolle, hell det kokende vannet over og arbeid først med en tresleiv og deretter med hendene til en glatt, myk deig.
3. Kjevle deigen ut til 3 mm tykkelse på en melet flate og skjær den i 5 mm brede nudler; vend dem i mel, slik at de ikke kleber sammen.
4. Hakk hvitløken og stek den gyllenbrun i oljen på svak varme – denne hvitløksoljen gir suppen duft.
5. Legg nudlene rett i den varme suppen og kok i 4–5 minutter – stivelsen som løsner fra dem, tykner kraften litt og gjør den silkemyk; legg kyllingkjøttet tilbake.
6. Øs i skåler, hell hvitløksolje over, strø over vårløk og koriander og server med spirer, lime og chili.
Tips: Laos' populære trøstesuppe, med et navn som betyr «våte ristråder». Nudlene kokes i suppen, ikke separat – dette gir kraften den karakteristiske tykke, fløyelsmyke konsistensen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.