Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Kuře s vodou, rozpůleným opečeným zázvorem, naklepanou citronovou trávou a celými šalotkami přivedeme k varu, sebereme pěnu a na mírném ohni vaříme 1 hodinu. Kuře vyjmeme, obereme maso a natrháme na proužky; vývar scedíme a dochutíme rybí omáčkou, solí a cukrem.
2. Na nudle dáme do mísy rýžovou mouku, škrob a sůl, zalijeme vroucí vodou a nejprve vařečkou, potom rukama vypracujeme hladké měkké těsto.
3. Na pomoučené ploše těsto vyválíme na tloušťku 3 mm a nakrájíme na 5 mm široké nudle; promícháme s moukou, aby se neslepily.
4. Česnek nasekáme a na oleji na mírném ohni osmažíme dozlatova; česnekový olej dodá polévce vůni.
5. Nudle vložíme přímo do horké polévky a vaříme 4–5 minut. Uvolněný škrob ji lehce zahustí a dodá hedvábnou konzistenci; vrátíme kuřecí maso.
6. Rozdělíme do misek, pokapeme česnekovým olejem, posypeme jarní cibulkou a koriandrem a podáváme s klíčky, limetou a chilli.
Tip: Oblíbená laoská polévka pro útěchu, jejíž název znamená „mokrá rýžová vlákna“. Nudle vaříme přímo v polévce, nikoli zvlášť; právě proto je vývar typicky hustý a sametový.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.