1. Didihkan ayam bersama air, halia yang dibelah dua dan dipanggang, serai yang diketuk dan bawang merah utuh. Buang buih, kemudian reneh dengan api perlahan selama 1 jam. Angkat ayam, asingkan daging daripada tulang dan carik; tapis kuah dan perasakan dengan sos ikan, garam dan gula.
2. Untuk doh, masukkan tepung beras, kanji dan garam ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih, dan uli dengan senduk kayu, kemudian dengan tangan, menjadi doh yang licin dan lembut.
3. Canai doh di atas permukaan bertepung setebal 3 mm, dan potong menjadi mi selebar 5 mm; gaul dengan tepung supaya tidak melekat.
4. Cincang bawang putih, dan goreng dalam minyak dengan api kecil hingga keemasan – minyak bawang putih inilah yang memberikan aroma kepada sup.
5. Masukkan mi terus ke dalam sup panas, dan masak selama 4–5 minit – kanji yang terlepas daripadanya sedikit memekatkan kuah dan menjadikannya lembut; masukkan semula isi ayam.
6. Senduk ke dalam mangkuk, siram dengan minyak bawang putih, taburkan daun bawang dan daun ketumbar, dan hidangkan bersama taugeh, limau nipis dan cili.
Petua: Sup penghibur kegemaran Laos, namanya bermaksud „helaian beras basah”. Mi dimasak di dalam sup, bukan secara berasingan – inilah yang menjadikan kuahnya pekat dan lembut seperti baldu.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.